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Verdura cruda o verdura cotta?

Ciao cari!
Una domanda che spesso ci poniamo riguarda la differenza tra verdura cruda e verdura cotta. Perché nei regimi alimentari equilibrati ci viene consigliata l’assunzione contemporanea o alternata di questi due tipi di verdura? Cosa cambia nel nostro organismo? Ci sono delle differenze?
Ebbene si! A seconda di come la ingeriamo ci sono sostanziali differenze!

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Generalmente tutti gli ortaggi sono molto digeribili e poco calorici, contengono molta acqua, poche proteine e grassi, tante vitamine, sali minerali e fibra alimentare, per questo motivo contribuiscono in maniera essenziale ad un’alimentazione sana e corretta. La loro ricchezza di vitamine, sali minerali, oli essenziali ed enzimi stimola le funzioni più importanti del nostro organismo. Continue reading


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Penne rigate con cime di rapa e parmigiano

Ciao a tutti!
Cosa avete mangiato oggi? Io ho preparato questo piatto molto semplice, veloce e completo. Semplice perché come al solito gli ingredienti sono pochi, veloce perché, avendo anche le cime di rapa già scaldate, ho abbattutto proprio i tempi di preparazione ☺…. e completo perché lo mangio come piatto unico, in quanto fornisce un bilanciato e ottimale apporto di carboidrati, proteine, grassi e minerali.
Un ingrediente della ricetta di cui vorrei accennarvi qualcosa è il PARMIGIANO. Continue reading


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Straccetti di carne con rucola e pomodorini

Ciao a tutti!
La ricetta di oggi è un secondo piatto, molto facile e soprattutto ricco di nutrienti: sono gli straccetti di carne con rucola e pomodorini!

La carne è senza dubbio un alimento importante nella dieta di tutti poiché ricca di proteine, sali minerali, come ferro, potassio e magnesio, e di vitamine, soprattutto del gruppo B, come la B12 e la Vitamina A.
Le proteine della carne sono molto simili a quelle presenti nell’organismo umano, quindi facilmente assimilabili: vengono infatti utilizzate dal nostro corpo in maniera ottimale. Hanno inoltre un alto valore biologico, poichè contengono aminoacidi essenziali, indispensabili per il mantenimento e la costruzione dei tessuti umani. Continue reading


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3 cereali, caciocavallo e cime di rapa

Ciao belli!!!
La ricetta che vi propongo oggi è, come al solito, semplice, healthy e veloce.
Ho messo insieme le proprietà benefiche di 3 cereali (riso, farro, orzo), il gusto del Caciocavallo Irpino giovane e la freschezza delle cime di rapa.

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Insalata di farro e broccoletti

Ciao belle!
Il menù di oggi prevedeva un’insalata di farro e broccoletti.
E’ un piatto tipicamente vegano, quindi adatto un po’ a tutti fatta eccezione per i celiaci poichè il farro contiene glutine. E’ una ricetta semplice, veloce e con molte proprietà benefiche.

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