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Semi e salute

Ciao belle!
In questo post parliamo di semi. Si sente sempre più spesso parlare dei loro benefici e dei molteplici utilizzi in cucina, al fianco delle spezie.
Quanti tipi di semi conosciamo? Beh, ce ne sono veramente tanti!
Ma quali sono i più diffusi e utilizzati? Cerchiamo di vederli nel dettaglio! Continue reading


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Una mia giornata tipo? E’ così…

Ciao amici e amiche!
Come state? Come avrete notato ultimamente sono un po’ assente sul blog, però vi penso e sono sempre alla ricerca di nuovi prodotti e nuovi spunti per voi.

Il post di oggi nasce dalle numerose richieste di descrivere una mia giornata tipo, indicando cosa mangio dal mattino (quindi colazione) fino a cena, come suddivido i pasti e soprattutto quali alimenti abbino.
In linea di massima, lo schema può essere seguito tranquillamente, ma, ovviamente, a seconda di quello che è il vostro obiettivo, ci sarà una variazione di quantità di cibo nel piatto che andiamo a preparare, nel senso che sarà più abbondante per chi non ha problemi di peso e vuole mantenersi, mentre sarà più modesto per chi invece ha intenzione di buttar giù qualche chilo. Continue reading


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Trionfo di asparagi e gamberetti per i miei gnocchetti!

Ciao cari!
In questi giorni sono stata un po’ assente con le ricette, però, mi impegnerò a fare un bel recupero in questo week end!
E’ stata una settimana molto incasinata e oggi che ho avuto un po’ più di tempo, mi sono rimessa ai fornelli ☺
Ho preparato questo piatto molto fresco e invitante, utilizzando tre ingredienti che amo: gli gnocchi di patate, i gamberetti e gli asparagi!
Nei post scorsi vi ho parlato di vari tipi di pasta, ma una valida alternativa sono anche gli gnocchi di patate. Fatti in casa sono il top, ma anche quelli comprati vanno bene. Sono fatti con le patate e apportano circa la metà delle calorie della pasta.
Come gamberetti ho utilizzato quelli surgelati che sono precotti. Controllate sempre quali sono gli ingredienti quando li comprate perché se la materia prima è buona, si possono tranquillamente sostituire a quelli freschi. Continue reading


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Conosciamo meglio la COTTURA PASSIVA

Ciao amiche!
In questo post vi fornirò tutte le informazioni che riguardano un metodo di cottura che sta acquistando sempre più pareri positivi: LA COTTURA PASSIVA!
Nei confronti di questo metodo, c’è molta curiosità ma anche tanti dubbi e perplessità da parte di chi non lo ha mai provato. Vi posso assicurare che è un metodo che funziona ed è anche preferibile alla cottura tradizionale, sia come qualità degli alimenti cotti, che come risparmio di gas.
Il metodo è stato illustrato dallo chef Elio Sironi durante il Congresso di cucina Identità Golose del 2010. Continue reading


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Anticipo di primavera… 3 cereali con salmone e verdure

Ciao cari!
In questo post vi propongo la prima delle tante ricette che saranno realizzate con i prodotti Riso Gallo. Questo piatto che è nutrizionalmente equilibrato e si può benissimo consumare come piatto unico.
Ho messo insieme le proprietà di 3 cereali (riso integrale, avena e grano), che, tra l’altro, andrebbero consumati quotidianamente secondo le regole della nostra Dieta Mediterranea, con quelle del salmone fresco e di un mix di verdure. Continue reading